姐妹們,誰能想到,用雞胸肉也能做出和外面嫩滑入味的雞肉串一樣的美味呢?
外面賣的超嫩的雞肉串,其實用簡單的調料和雞胸肉就能輕松復刻,而且更健康低脂。
今天就帶大家一起學習這道超級好吃的雞肉串做法,真的保你一試成主廚!
不但嫩滑,調料入味,香辣過癮,關鍵是還很簡單,完全不需要什麼復雜的技巧。
雞胸肉:適量
竹簽:幾根(提前放水里泡一會兒)
料酒:2勺;奧爾良粉:1勺;辣椒粉:1勺;淀粉:1勺;蠔油:1勺;孜然粉:半勺;糖:半勺;十三香:少許;鹽:少許;小蘇打:少許(嫩滑關鍵)
雞胸肉處理ADVERTISEMENT
雞胸肉嫩化: 為了讓雞胸肉更加嫩滑,我們倒入一勺小蘇打,再加一些水,輕輕揉搓雞肉,讓小蘇打充分滲入肉中。靜置腌制10分鐘后,將雞胸肉用清水沖洗干凈,去掉多余的小蘇打殘留。
加入調味料腌制: 接下來,將所有腌制調料都倒入雞胸肉中,包括料酒、奧爾良粉、辣椒粉、淀粉、蠔油、孜然粉、糖、十三香和鹽。充分攪拌均勻后,腌制至少1小時,時間越長越入味。
竹簽處理: 在等待腌制的時間,可以將竹簽放到開水里泡一會兒,這樣可以防止之后炸的時候竹簽燒焦。
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