包菜,也叫圓白菜,是一種常見的蔬菜,富含纖維素和維生素,特別適合快炒。
今天給大家介紹一種超簡單又美味的包菜做法——酸辣手撕包菜。
這道菜酸辣入味,爽口解膩,做法簡單又特別下飯。不管是配主食還是單吃,都讓人欲罷不能。想知道如何把普通的包菜變成一道美味佳肴嗎?跟我一起來看看吧!
所需食材:
包菜:適量
蒜末:適量
干辣椒:適量
步驟:
1. 準備包菜
首先,將包菜撕成小塊。相比刀切,手撕的包菜邊緣不規則,更容易吸收調味料,口感也會更加爽脆。包菜撕好后,用清水清洗干凈,并控干水分備用。
2. 調制醬汁
接下來,我們來調制酸辣的醬汁。取一個小碗,加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、少許鹽和糖,攪拌均勻備用。這份醬汁酸辣適中,既能給包菜帶來豐富的味覺層次,又不會掩蓋它的本身清甜味。
3. 炒蒜末和干辣椒
鍋中倒入適量油,開中火加熱。等油熱后,加入適量蒜末和干辣椒,翻炒至蒜香和辣味完全散發出來。干辣椒炒出香味后,這道菜的辣味基礎就打好了,包菜的酸辣口感全靠這一步來支撐。
4. 翻炒包菜
將處理好的包菜倒入鍋中,快速翻炒。
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