我媽的這道土豆燒豆角，是我小時候到現在都吃不膩的家常菜。土豆煎得外表金黃，軟糯又焦香，豆角則脆爽又入味，關鍵是搭配上濃郁的香辣醬汁，整個菜色既香又辣，每一口都能帶來滿滿的滿足感！

這道菜不管是拌飯吃，還是單獨作為一道主菜，都絕對讓人食欲大開，堪稱「米飯殺手」。

想知道這道菜的詳細做法嗎？跟我一起看看吧！

所需食材：

土豆：1個，

大豆角：適量

蒜末：適量

小米辣：適量

所需調料：

生抽：一勺

老抽：半勺

蠔油：一勺

鹽：適量

糖：適量

淀粉：少許

清水：適量

食用油：適量

步驟：

1. 土豆處理

首先，將土豆削皮并切成粗條。接下來，鍋中倒入適量的油，開小火，將控干水分的土豆條一一放入鍋中。

2. 豆角炒制

把豆角切段，放入鍋中用剩余的油煎炒。豆角一定要炒熟，可以煎到表面稍微起皺，這樣口感更佳，也不容易生澀。豆角炒到微微變色后，加入蒜末和小米辣，翻炒出香味。

3. 合并煮制

加入煎好的土豆條，與豆角一起翻炒均勻。倒入剛才調好的醬汁，小火慢煮至湯汁濃稠。此時的土豆和豆角已經完全吸收了醬汁的味道，香辣入味，色澤誘人。

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