我媽做的這道花菜炒肉，簡直就是家里的經典！每次一上桌，香味撲鼻，我總忍不住多夾幾筷子。
菜花清甜爽脆，肉嫩滑鮮美，拌上白米飯，那真是人間美味！
今天，我就分享一下這道花菜炒肉的家傳做法，讓你也可以在家里輕松復制這一道美味！
主食材：
豬肉：150克（切成肉條）
花菜：250克（掰成小朵）
調味料：
生抽：1勺；老抽：半勺；淀粉：適量；食用油：適量；姜蒜末：適量；鹽：適量；青蔥：適量（切段）
步驟一：處理食材ADVERTISEMENT
腌制豬肉：首先，將豬肉切成細條，放入碗中。加入1勺生抽、半勺老抽、適量淀粉以及少量食用油，用手抓勻腌制，腌制10分鐘，讓肉條充分入味。
焯水花菜：將花菜掰成小朵，洗凈后放入沸水中焯水1分鐘，焯熟后立即撈出過冷水，這樣能保持花菜的脆嫩口感。
步驟二：炒制過程
爆香姜蒜：在熱鍋中倒入適量食用油，待油溫熱時，加入姜蒜末爆香。這一步驟能夠激發出姜蒜的香味，是這道菜的靈魂。
炒肉條：接著，將腌好的豬肉條倒入鍋中翻炒，中火炒至肉條變色并稍稍收汁。此時的肉條因為淀粉的包裹，已經嫩滑無比，吸滿了醬香味。
加入花菜：等肉條炒好后，立即加入焯過水的花菜，繼續翻炒均勻。
文章未完，點擊下一頁繼續
